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5月の食養生 唾液の効用（１）

５月：唾液の効用（１）

唾液にはデンプンの消化を助けるアミラーゼのほか、マルターゼやリパーゼなどの消化酵素が含まれており、よく噛むことでこれら消化酵素の分泌が促進されるほか、別名若返りのホルモンとよばれる唾液腺ホルモン（パロチン）の分泌も促進されます。

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